保安员的一日三餐可能在许多保安公司老总的眼里算不上是一件多大的事，不就是个吃饭吗？吃饱了就可以了，保安员的家多是农村，不会太挑剔，是许多保安管理者的普遍心理。长久以来管理者对于保安员在饮食上的忽略与漠视，造成的结果，便是保安员对于保安公司的抵触情绪。

一个小小的饭桌，所能反映的不仅仅是一顿饭的问题，在他的背后表达着一个保安员的身体健康良好与否， 一个公司的运作是否规范，一个老总是否具有对于普通个体具有关怀，现有的保安行业是否让人尊重……

今年刚刚20岁的王晓军是某文化广场的一名保安员，来到繁华城市不到一个月的他，怎么也没有想到现实与理想之间的差距会这么大。

王晓军家住陕西省成阳市，学校毕业后一直没有找到上作，今年9月的一天正好看到广州保安公司在到当地拙保安员，“管吃管住一个月1400元” 让一直找不到工作的王晓军开始动了 心，在和几个待业的朋友商量后，便一起登上了开往广州的火车。

“刚刚来到这里一个月，我就开始有些犯胃病了。”这样的管吃管住，已经超出了王晓军的想象，饭菜由保安公司包给了一家个人经营的快餐店， 每天由专人送到宿舍。一天只管两顿饭，早饭需要自己解决。至于每顿饭的质量，实在差强人意，素炒大白菜成了承恒不变的主旋律，而吃惯了陕西面食的他，常常因为吃不惯而让自己饥一顿饱一顿。“来之前，招工的人什么都说得好好的，怎么一来，什么都变了！”带着王晓军的疑问，记者走访了多处保安驻点，从饭菜中看到了保安员的现实生活。

再吃胡萝卜我就不干了

和王晓军一样，许多刚刚来到广州市的保安员都遇到了同样的境遇。在某地区执勤的保安员周一凡一见到记者，心里的滋味就像他吃的饭一样，恨不得一下子倒出来。

周一凡告诉记者，班队里的饭菜是中队长父亲承包的，每顿一样菜，无论什么日子基本上保持着老三样芹菜、白菜和胡萝卜，轮流换，说是肉，可盛到自己的碗里能见到几片肉就已经很不错了。也有吃肉的时候，基本上一个星期会有一次红烧肉，不过肉是定量的。至于早饭，则是一成不变的馒头加咸菜。“有一次，连着两天给我们吃胡萝卜，吃得我们都快吐了！” 谁心里都知道，胡萝卜便宜，周一凡和他的几个队友当时都有走的想法，因为做饭的是队长的父亲，大家也是不好直接说什么，只是希望菜的种类多 一些。实在吃不下去，大家会到包子铺自我改善一下，或是买些面包吃。

每到晚上七点的时候，李斌都要犹豫一下。他是记者在车站里遇到的保安员，每到这个时候，保安员就可以撤岗。按照公司的规定，大家要到驻点附近的食堂吃饭，那里是广州保安公司专门为保安员设立的食堂，“在那里吃上一两次就不想吃了”已经工作半 年的李斌向记者诉苦道，每天吃的部都是菜花、白菜和土豆，而且还要限量， 最让大家无法接受的是经常会从菜里吃山小石子儿来，“有时候菜根本就没有洗干净，一看就知道。”为此，许多保安员都选择自己在外面吃，哪怕多花些钱，而那些坚持在食堂吃的队员则常常要买些闹肚子的药。

“这里比在家吃得好多了”来自河北邯郸的小伙子高原说道，在家的时候基本上吃不到肉，做保安不但能吃到肉，而且米饭还管够。高原所在的 客户单位是一家大型商场，商场里专门有为单位职工做饭的食堂。不过很快，高原发现自己吃的饭越来越没有滋味，不管是什么样的饭，基本上都是 一个味道。“后来我见到了厨师，原来和我的手艺也差不多。”

采防中也有保安员对饭菜感到比较满意的，在一家外事学校的保安员张克辛很少担心自己会吃得不好。在这家学校，保安员一日二餐都可以在学校免费吃，尤其是早点，是周一凡等保安员不敢想象的，不但有，而且是鸡蛋和牛奶。午饭、晚饭也是相当的丰 盛，可以有七八样菜供大家选择，要是赶上逢年过节，还会有鸡腿吃。

采访中，能够像张克辛这样幸运的保安员毕竟属于少数，大部分的保安员对于每天的二餐不是很满意，不得不自己开小灶。而年轻的保安员在花钱上都不太会计划，在某大学工作的保安员博维峰一个月在吃饭上有时就要花掉800。

保安员宋国文给记者算了一笔账， 每个月他们的收入是1400元，手机费至少一百左右、抽烟一般也不少于一百元，加上一些交通费、零花费200元左 右，剩下的钱也就很少了，如果吃得再不好，就要自己上更。结果，不到月底有的人就已经揭不开锅了。而在宋国文的班队还有一个不成文的“传统”， 每到发工资的时候，都要轮流请客，多则500元少则200元。最夸张的是，曾经有一个队员请大家吃全聚德的烤鸭， 要了12鸭子，总共花了600多元。当保安挣钱，成了许多人嘴里的一句空话。

创建灵活的用餐制度

采防中听到最多的抱怨是夜班保安员的吃饭问题。因为无论是自己做饭吃，还是有人提供饭菜，往往都是一 天二顿饭。但是保安员的工作性质却是24小时，在某商场工作的保安员告诉记者，他每天的工作时间是从晚上9点到第二点早上8点。早上刚下岗，自己H不能到胡同里买些早点吃，有的队员为了钱或是偷懒，往往就直接回信舍睡觉，到中午12点又不得不爬起来吃午饭，或是干脆一直睡到下午，然后和白班队员一起吃晚饭，再准备第二天的上岗。

结果许多上夜班的保安员一天有时只吃一顿饭，“没办法，工作就是这个性质，上夜班的人少，公司不可能专为我们这些人再准备一顿饭。”为了不让自己挨饿，王成和许多上夜班的保安员部会自己预备面包以不时之需。

在保安宿舍都不让用明火是通行的规定，像酒精炉、电磁炉部不允许在宿舍使用。保安员晚上要是想吃些热食，只能到外面土夏，如果买不到，就只好泡方便面。

与上夜班的保安员一样，上早班的保安员也一样面临着早饭难的问题。 保安员丁翔每天上早班时间是6点，但是宿舍到执勤点坐公车需要一个小时左右，每天不到五点就要起床，可这个 时候街上几乎找不到早点摊，没办法，有两个字，忍着！

黄岩虽然上的是白班，不需要有晚班和早班的辛苦，但同样由于保安员的工作性质，也常常造成饮食上的不规律。当步行街上的一些大型的活动出现了问题，他和队友常常被临时抽调土维护秩序，这时往往是他们换岗的吃饭时间。当他们忙完后，已经没有饭了。为此，有时不得不找关系好的队员帮着打饭。而有的保安员，执勤点离吃饭的地方有的要用一个多小时才 能赶过去，常常到了，饭也已经没有。

由于保安员工作性质的缘故，保安员需要有人替班才能去吃饭。“我们这里12点半开饭，等我到了宿舍已经快下午一点了。”许多保安员不但要忍受饭菜的无味，更要无余地吃下放凉了的饭菜。

有时不仅是某顿饭没有保证，甚至是一天的饭也会没有保证。在铁路单位执勤的保安员末家明告诉记者，平常他和队友会在铁路单位的食堂里吃，按照职工的标准，还算比较满意， 但这不是平常。如果到了休息日，单位的员工都休息，食堂基本上处于停工状态，可是保安员并不能停工。结果， 不是吃周五剩下的饭菜，就是根本没饭吃，需要自己做。“如果运气好，食堂师傅也会做，不过你想想，就有我们和值班的职工在，饭菜的质量可想而知。”

夜班吃饭问题有待解决

现有的用餐制度大致有二种：第一种是由保安公司负责保安员吃饭，保安公司会找专门的快餐公司为保安员做饭送饭。第二种则是保安公司不管饭，由驻点单位负责解决，保安员往往和驻点单位的员工在食堂一起吃饭。 第二种是保安公司和驻点单位都不负 责保安员的吃饭问题，而是在保安员的工资上多打上400多元钱，由保安员自己解决，保安员多半会将钱集中起来，由保安班里的队员每天轮流做饭吃。

在二种不同的用餐方式中，记者也听到了不同的声音。某文化广场的王晓军就希望保安公司能够多给保安员发些钱，饭菜由他们自己来做。“在这里工作的好多都是我的老乡，大家想吃面食，几次反映给做饭师傅都没 有下文，吃饭的时候照样是米饭馒头。”王晓军给记者算了算，每顿饭要是吃面条，不需要菜，只要做些新就可以，成本可能比正常做饭还要低。不过不管他怎么算，饭菜仍然是一成不变的。由于吃不到米食，加之对于饭菜的不满意，王晓军和许多老乡常常会到胡同里面吃碗面，以改善自己的生活。 这样“管吃管住1400元”的收入就要大打折扣。

与王晓军不同的是，张承顺就不太喜欢自己做或自己买着吃。“城市里的饭菜很贵的，有时吃个早点就要花上8元钱。”张承顺工作的步行街一侧有小吃街，在里面吃上一碗小吃可能就要用掉10元钱，这在张永顺的河南老家是不可想像的，“别说10元钱，5元钱就够吃一天的”。他告诉记者，现在他和队员部在附近的大厦里的员工食堂吃，那里一顿饭4元钱，有荤有素， 虽然肉不可能有想像中的那样多，但是相对外面一街之隔的小吃摊要便宜得多。

在大学做保安员的朱文铁又是另一番景象，由于是在高校里，按照常情吃饭问题更容易解决。朱文铁告诉记者，保安公司每个月给他们在大 学的饭卡里打上200多元钱，可是大学食堂里的饭菜并不比外面的便宜，一 顿饭要两个普通的菜可能就要超过10元钱。更让朱文铁感到郁闷的是，他们和学校教职员工享受的是不同的待遇， 学校里的职工饭卡可以享受到一定的优惠，而保安员却没有。一个月200多元饭钱看上去不少，但是真要吃下来至少要300多元，比较节省的保安员不 得不舍近求远，到学校外面的小吃店里解决。

二种不同的用餐制度，在不同的情况下会有不同的反应。在记者的采防中，无论哪一种制度部有利弊，并不是全部适用于所有的保安员，对于家是西部或是南方的保安员，多半吃不惯北方的饭菜，如果公司提供的饭菜不能够满足他们的饮食习惯，最好由他们自己来做。而对于那些执勤点分散、工作强度较高的保安员，最好由公司提供现成的饭菜。在采防中，最让保安员羡慕的驻勤点，是那种既管二顿好饭，又不需要从工资里扣钱的单位。

留人先留胃

中国人自古以来便遵守着民以食为天这一条准则，老百姓见了面也要先问上一句“吃饭了吗？’”可见吃在人们日常生活中的重要。

一顿饭也许不算什么，但是对于需要辛苦站一天岗的保安员而言，吃得好不好，可能会直接影响到工作的积极性甚至情绪。记者在采防时，正值 入冬，在露天值班的保安员即使穿上厚厚的大衣也很难抵抗几个小时的寒风，如果不来回走动，脚很容易冻伤， 再吃得不好，心里的滋味可想而知。王晓军告诉记者，北方比家乡破阳要冷得多，穿的大衣也比较单薄，每天吃的又少，本来就瘦小的他，现在看上上 更是“弱不禁风”。

许多公司老总部在发愁现在的保安员流失率越来越高，尤其到了年关的时候，除了收入低这个主要原因外， 工作环境的好坏在某种程度上也在影响着保安员上留的决心。由于吃不惯保安公司提供的饭菜，与王晓军一起来到这个广州做保安的老乡，在不到一个月的时间都离开保安公司了。王 晓军也打算下个月走，现在因为身份让还在公司压着，总是拖着不给。“没心情在这里干！”是一些保安员常挂在嘴边的话。

对于饭菜的不满，很多队员部向队里或是公司反映过，但是真正能够得到满意答复的却寥寥无几。“有一次因为饭菜做得不好吃，整天都是白菜萝卜，我们和做饭的吵了起来。”对于那次争吵，沈国文颇为得意，“自从吵完之后，第二天就有鸡肉吃了”不过，随后的日子仍然还是以白菜萝卜为主，但多少还是比以往好了些。

采防中，许多保安员告诉记者，公司给他们订的餐费标准是每天10元， 可实际上根本达不到。

保安员的年龄大多是有十七八岁， 身体还处于发育的阶段，加之一些保安工作岗位劳动量较大，尤其是在严冬，对于身体热量的消耗更足增加。饭菜质量不好，导致许多保安员患上了胃病。保安公司应t当按照保安员不同的工作岗点、工作时间以及强度，合理安排保安员饮食，同时对于少数民旅、 不同地域的保安员也应当做到区别对待，尊重他们的饮食习惯，尽量在饮食上有所照顾。

张顺抱怨就很少，队员不但可以按时吃到相对可口的饭菜，而且每到队员过生日的时候，队民都会根据公司的要求给队员买上一个生日蛋糕。 在过节的时候，公司也会拿出钱来给大家聚餐。因此，在队里工作一两年以上夫人队员会又好几名。

每天吃上一口舒心的饭，看似无关紧要，但对于保安员所产生的心理作用却是潜移默化的。也许只是需要换个厨师，或是每个月增加些许的投入，为保安员准备一个微波炉，对那些周末吃不上饭的保安员多一些关心， 对夜班的保安员增加些补助。这些举措可能就会留住保安员的心，稳定住保安队伍，减少流失率。这笔小账，保安公司应该是不难算的。